岛屿／会场
伊吹岛
是赞岐乌冬面高汤「伊吹鱼干」的产地。鱼干加工厂环绕四周的艺术节西端的岛屿。
伊吹岛位于观音寺港西方约10公里处，是一座面积1.05平方公里，周长5.4公里，人口约600人的岛屿。
优质的鱼乾「伊吹鱼乾」，在捕获后30分钟内送往岛上的加工厂，立刻煮沸并以机器烘乾，于隔天出货，其特色在于良好的鲜度。
这是一座梯形的岛屿，岛屿周围是陡急的悬崖，台地上有平地开展。此外，这里也是日本唯一保留平安时代京都用语重音之处等，传承著独特的文化。
伊吹鱼干
鱼竿是以日本鯷煮沸后烘干而成，一般称为煮乾。在伊吹岛，会于捕获后30分钟内送往岛上的加工厂，立刻煮沸并以机器烘干，隔天开始出货。这个维持鲜度的一贯作业体制，正是「伊吹鱼干」的特色。
拖网渔法
在伊吹岛，共计4艘船进行作业，包括：寻找鱼群的探测船、拖曳捞捕鱼群用网的2艘渔船，以及将捕获的日本鯷以时速约60公里送往岛上加工厂的超高速搬运船。经由此拖网渔法，现在有15位网主生产伊吹鱼干。
文化
相传伊吹岛上保留了平安时代的重音，已故的语言学者金田一春彦曾经两次前来伊吹岛，并将当时吟咏的和歌铭刻于歌碑后建立。此外，旧历6月1日举行的神乐祭，是从江户时代持续至今的岛屿传统活动，从早期现代以后，非由岛民演出神乐，而是由香川县本土的神职人员来岛表演。
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